Wer im Raum Dachau eine Metzgerei mit echtem Handwerk, regionaler Herkunft und persönlicher Beratung sucht, findet die Metzgerei Braun im nahe gelegenen Wiedenzhausen. Von Dachau aus erreichen Sie unseren Familienbetrieb je nach Startpunkt und Verkehr in ungefähr 15 Minuten.
Seit mehr als 100 Jahren verbinden wir traditionelles Metzgerhandwerk mit der Leidenschaft für gutes Essen. Eine Besonderheit unseres Sortiments ist das regionale Färsenfleisch: Beim Rind verwenden wir ausschließlich Fleisch von Färsen aus der direkten Umgebung.
Werner und Martin Braun beraten Sie als ausgebildete Fleischsommeliers bei der Wahl des richtigen Fleischstücks, Zuschnitts und Reifegrads. Besuchen Sie uns während der Öffnungszeiten oder nutzen Sie unseren stationären 24/7-Dorfladen direkt am Standort.
Eine gute Metzgerei zeichnet sich nicht allein durch eine große Auswahl aus. Entscheidend sind die Herkunft des Fleisches, die handwerkliche Verarbeitung und eine Beratung, die zum geplanten Gericht passt.
Genau darauf legen wir bei der Metzgerei Braun Wert. Unsere Kunden schätzen die Frische, die wechselnden Angebote und die persönliche Bedienung. Ob Sie einen Braten für das Familienessen, Steaks für den Grillabend oder einen besonderen Zuschnitt suchen: Wir helfen Ihnen dabei, das passende Stück und die richtige Menge auszuwählen.
Unser Betrieb liegt in Wiedenzhausen im Landkreis Dachau. Damit sind wir für Kunden aus Dachau, dem Dachauer Hinterland und dem westlichen Münchner Umland gut erreichbar. Parkmöglichkeiten befinden sich direkt am Standort.
In unserer Metzgerei entstehen Fleisch- und Wurstwaren mit handwerklicher Erfahrung und viel Herzblut. Die Verarbeitung findet im eigenen Betrieb statt. In unserer Produktion verbinden wir bewährte Rezepturen mit einem hohen Anspruch an Frische und Geschmack.
Für unsere Wurstwaren verwenden wir unter anderem Steinsalz sowie ausgewählte Natur- und Biogewürze. Unsere Produkte stellen wir ohne Zusatz von Gluten, Glutamat und Laktose her. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten beraten wir Sie gerne persönlich zu den jeweiligen Zutaten. Die Formulierung „ohne Zusatz“ bedeutet dabei nicht automatisch, dass ein Produkt garantiert allergenfrei ist.
Zu unserem wechselnden Sortiment gehören unter anderem:
Die konkrete Auswahl kann je nach Saison, Verarbeitungstag und Verfügbarkeit variieren. Wenn Sie einen bestimmten Zuschnitt, eine größere Menge oder Fleisch für einen besonderen Anlass benötigen, empfehlen wir eine rechtzeitige Vorbestellung.
Sortiment der Metzgerei entdecken
Eine Färse ist ein weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Ihr Fleisch besitzt feine Fasern und eine charakteristische Marmorierung. Das fein im Muskel verteilte Fett trägt dazu bei, dass das Fleisch beim Braten oder Grillen saftig bleibt und einen ausgeprägten Geschmack entwickelt.
Bei der Metzgerei Braun besteht das gesamte Rindfleischsortiment ausschließlich aus Färsenfleisch. Das gilt nicht nur für ausgewählte Steaks, sondern ebenso für Braten- und Suppenfleisch sowie Rinderhackfleisch und Rindfleischprodukte.
Die Vorteile bemerken Sie besonders bei kurz gebratenen Stücken: Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch. Aber auch für langsam gegarte Braten und Schmorgerichte bietet Färsenfleisch beste Voraussetzungen.
Wer genauer wissen möchte, was eine Färse auszeichnet und worin sich das Fleisch beispielsweise von häufig angebotenem Jungbullenfleisch unterscheidet, findet dazu weitere Informationen auf unserer ausführlichen Themenseite.
Mehr über unser Färsenfleisch erfahren
Unsere Färsen stammen von Bauern aus der direkten Umgebung. Mit einigen der landwirtschaftlichen Betriebe arbeiten wir bereits seit mehr als 20 Jahren zusammen. Dadurch sind persönliche und beständige Geschäftsbeziehungen entstanden.
Wir holen die Tiere selbst bei den Bauern ab und bringen sie auf kurzen Wegen zu einem vertrauten Schlachtbetrieb in der Nähe. Die Metzgerei Braun schlachtet nicht selbst. Nach der Schlachtung übernehmen wir die fachgerechte Verarbeitung des Fleisches in unserem Betrieb.
Diese Arbeitsweise ermöglicht nachvollziehbare Abläufe und eine enge Verbindung zur Region. Wir nennen bewusst keine einzelnen Höfe, arbeiten aber mit ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung zusammen.
Für Steak- und Grillfreunde veredeln wir ausgewählte Fleischstücke in unserem eigenen Reifeschrank. Bei der Trockenreifung verliert das Fleisch kontrolliert Feuchtigkeit und entwickelt eine besonders zarte Struktur sowie einen konzentrierten Geschmack.
Welche Dry-Aged-Steaks und besonderen Zuschnitte aktuell erhältlich sind, hängt von Reifezeit und Verfügbarkeit ab. Fragen Sie uns deshalb gerne nach dem aktuellen Angebot oder bestellen Sie einen gewünschten Cut vor.
Neben bekannten First Cuts führen wir auch besondere Second Cuts. Nicht alle Zuschnitte sind jederzeit in der Auslage verfügbar. Unser Team berät Sie dazu, welcher Cut zu Ihrer Erfahrung, der gewünschten Zubereitung und Ihrem Grillvorhaben passt.
Werner und Martin Braun sind ausgebildete Fleischsommeliers. Werner Braun ist außerdem Kochmeister und Metzgermeister. Dieses Fachwissen nutzen wir nicht nur bei der Auswahl und Verarbeitung des Fleisches, sondern vor allem in der persönlichen Beratung unserer Kunden.
Wir unterstützen Sie beispielsweise bei folgenden Fragen:
Für ein klassisches Steak oder einen Braten benötigen Sie eine andere Struktur und Reifung als für ein langsam gegartes Brisket. Deshalb erhalten Sie bei uns keine pauschale Empfehlung, sondern eine Beratung passend zu Ihrem Gericht und Ihrer Erfahrung.
Die Metzgerei Werner Braun wurde 2024 zum zweiten Mal mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis für das Metzgerhandwerk ausgezeichnet. Der Preis würdigt dauerhaft herausragende Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen des bayerischen Metzgerhandwerks.
Für uns ist diese Auszeichnung vor allem eine Bestätigung unserer täglichen Arbeit: regionale Rohstoffe sorgfältig auszuwählen, Fleisch und Wurst handwerklich zu verarbeiten und unseren Kunden konstant hohe Qualität anzubieten.
Während unserer regulären Öffnungszeiten können Sie direkt an der Metzgereitheke einkaufen. Dort erhalten Sie persönliche Beratung, individuelle Zuschnitte und einen Überblick über die aktuellen Angebote.
Außerhalb der Öffnungszeiten steht Ihnen unser stationärer 24/7-Dorfladen am Standort in Wiedenzhausen zur Verfügung. Er ist mehr als ein klassischer Fleischautomat und ermöglicht Ihnen den Einkauf rund um die Uhr.
Das wechselnde Angebot umfasst unter anderem:
Damit eignet sich der Dorfladen beispielsweise für den Einkauf nach Ladenschluss, spontanes Grillen oder den Bedarf am Wochenende. Die Verfügbarkeit einzelner Produkte kann wechseln. Parken können Sie unmittelbar vor Ort.
Fleisch- und Wurstwaren können Sie über unser Online-Formular oder unsere App vorbestellen. Dabei geben Sie Ihre gewünschten Produkte und den Abholtermin an. Anschließend holen Sie die Bestellung bei uns in Wiedenzhausen ab.
Bei besonderen Steak-Cuts, größeren Mengen oder saisonal stark nachgefragten Produkten empfehlen wir, möglichst frühzeitig Kontakt mit uns aufzunehmen. Das gilt insbesondere für Feiertage, Grillfeste und größere Familienfeiern.
Ein regulärer deutschlandweiter Fleischversand wird nicht angeboten. Unser Bestellangebot ist als komfortables Click-and-Collect-Angebot für die Abholung vor Ort gedacht.
Fleisch und Wurst vorbestellen
Ob Sie aus Dachau, Markt Indersdorf, Hebertshausen, Fürstenfeldbruck, dem Dachauer Hinterland oder dem westlichen Münchner Umland kommen: In Wiedenzhausen erwartet Sie eine regionale Metzgerei, in der Beratung und Handwerkskunst noch persönlich erlebbar sind.
Die Verbindung aus mehr als 100 Jahren Familiengeschichte, regionalem Färsenfleisch, eigener Wurstküche, fachlicher Beratung und modernen Einkaufsmöglichkeiten macht die Metzgerei Braun zu einem lohnenden Ziel im Dachauer Land.
Am selben Standort befindet sich außerdem der Huberwirt mit bayerischen Mittagsangeboten. Informationen zur aktuellen Speisekarte und zu den Öffnungszeiten finden Sie auf der entsprechenden Seite unserer Website.
Die Metzgerei Braun befindet sich in der Dorfstraße 4, 85259 Wiedenzhausen. Wiedenzhausen gehört zum Landkreis Dachau. Parkmöglichkeiten stehen direkt am Standort zur Verfügung.
Von Dachau aus erreichen Sie die Metzgerei je nach Startpunkt und Verkehr in ungefähr 15 Minuten mit dem Auto. Die tatsächliche Fahrzeit kann je nach Route variieren.
Für das gesamte Rindfleischsortiment verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch von Bauern aus der direkten Umgebung. Es zeichnet sich durch feine Fasern, eine gleichmäßige Marmorierung, Saftigkeit und einen aromatischen Geschmack aus.
Nein. Wir holen die Tiere selbst bei den regionalen Bauern ab und bringen sie auf kurzen Wegen zu einem vertrauten Schlachtbetrieb in der Nähe. Die anschließende Verarbeitung des Fleisches erfolgt handwerklich in unserem Betrieb.
Ja. Über unser Online-Formular oder unsere App können Sie Produkte zur Abholung in Wiedenzhausen vorbestellen. Besondere Cuts, größere Mengen und saisonale Bestellungen sollten möglichst frühzeitig abgestimmt werden.
Ja. Direkt am Standort befindet sich unser stationärer 24/7-Dorfladen. Dort können Sie rund um die Uhr ausgewählte Fleisch- und Wurstwaren sowie weitere Lebensmittel einkaufen. Das verfügbare Sortiment kann wechseln.
Ja. Werner und Martin Braun sind ausgebildete Fleischsommeliers. Beide beraten Sie bei der Auswahl des Fleischstücks, beim Zuschnitt, zur Reifung und zur passenden Zubereitung.
Metzgerei Braun
Dorfstraße 4
85259 Wiedenzhausen
Öffnungszeiten
Montag bis Donnerstag: 6:30–13:30 Uhr
Freitag: 6:30–18:00 Uhr
Samstag: 7:00–12:00 Uhr
Sonntag: geschlossen
Telefon Metzgerei: 08134 5111
E-Mail: info@einfach-guad.de
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